CAKE POPS

Bunlarda benim cake pops denemelerim. Evdekiler bu denemelerime bayılıyor. Zira aynı gün tükendiler.

Cake pops makinasında pişirdiğim kekleri çubuğa saplayıp erittiğim çikolataya buladım. Beyaz çikolata ile süsledim.

Afiyet olsun...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz...

SADRAZAM LOKUMU

Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm bir tarif bu. Çok hafif ve lezzetli oluyor.
Bu gün sağolsun arkadaşlar test etti ve onayladı.

MALZEMELER:

5 yumurta

5 fincan şeker

1/2 çaybardağı kaynar su

5 fincan un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması İçin:

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

8 yemek kaşığı şeker

3,5 su bardağı süt

1/2 paket kremşanti

1 paket vanilya

Dışı İçin:

3 su bardağı süt

2 su bardağı hindistancevizi

YAPILIŞI:

Öncelikle kremayı hazırlayın. Süt, un ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın vanilya ve kremşantiyi (kremşanti yerine kibrit kutusu kadar tereyağı veya margarin ekleyebilirsiniz) ekleyerek mikserle 5 dakika çırpın.

Pandispanyası için yumurtayı bir miktar çırpın daha sonra şekerle birlikte mayonez kıvamına gelene kadar mikserde çırpın. Sıcak suyu ekleyip bir kez daha çırpın.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip karıştırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hamuru boşaltın, üzerini düzeltip 170 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin.

Kek pişince istediğiniz büyüklükte dikdörtgen parçalar kesin. Bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kek elde edin.

Kestiğiniz parçanın kızarmış tarafını dışa alarak kremadan sürün ve rulo şeklinde sarın. (iki ucu birleşse yeter)

Hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı hindistan cevizine bulayın ve bir kaba tüm pastaları yanyana dizin.

En az 4-5 saat buzdolabında dinlendirin.

( pastaları rulo yapmada gecikince rulolar soğuyup kırılıyor .Bu nedenle önce hepsini kremalayıp rulo yapın daha sonra süte batırp hindistan cevizine bulayın.)

AFİYET OLSUN...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

TRUFF

trufflar...evdekiler hepsini 2 dakikada tüketti:))

Tarifine gelirsek aslında tam bir ölçü yok ölçüler size kalmış.

Benim evde artan  çikolatalı ganaj ve pandispanyam vardı. Ben de değerlendirdim.

Çikolatalı Ganaj

200 ml krema

200 gr kuvartür çikolata

Kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın sonra parçaladığınız çikolatayı ekleyip, homojen olana kadar karıştırın. İçerisine istediğiniz miktarda ufaladığınız pandispanyayı ilave edin, karıştırın.

Karışımı bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün elinizde yuvarlayıp kakaoya bulayın.

 (hindistan cevizi, fındık veya fıstık da olabilir. Size kalmış)

Afiyet olsun...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

YAĞSIZ REVANİ

MALZEMELER:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

            1,5 su bardağı irmik           

 1,5   su bardağı  un

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

vanilya yada limon kabuğu

Şerbeti için:

2,5 bardak şeker

2,5 bardak su

YAPILIŞI:

Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.

Yumurta ve şeker mayonez kıvamına gelene kadar  iyice çırpılır.Daha sonra yoğurt, limon kabuğu rendesi ve irmik ilave edilir.  (ben limon kabuğu tercih ediyorum. aroması daha güzel oluyor. )Kabartma tozu ve un elenerek ilave edilir.(ununu ayarlarken  kek kıvamında olacak.) yağladığınız fırın tepsisine boşaltın. önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin . çıkınca üzerine soğuk şerbeti dökün.

Afiyet olsun

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

ŞEKERPARE

Bayram tatlısı olarak şekerpare yaptım. Tadı enfesti. Yapmanızı tavsiye ederim.

Herzamanki tarften farlı olarak bu sefer tereyağ kullandım tadına doyamadık.

Bir tepsi şekerpareden eser kalmadı. Tabii çoğunu ev halkı yedi.

Malzemeler

200 gr tereyağ

1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri

2 yumurta

yarım paket kabartma tozu

6 yemek kaşığı irmik

aldığı kadar un

Şerbeti için

3 su bardağı şeker

2,5-3 bardak su

YAPILIŞI

öncelikle oda ısısındaki yağı biraz yoğurarak çalıştırmalıyız.

Daha sonra pudra şekerini ilave edipkarıştıracağız.

Sonra sırasıyla yumurtayı ilave et karıştır. Sonrada irmiği kat. Biraz un ve kabartma tozunu ilave et.

Unun miktarına gelince ele yapışmayan kurabiye kıvamında bir hamur olacak.

 Sonra ceviz büyüklüünde parçaları yuvarlayarak tepsiye diz.

Tepsiyi yağlamaya gerek yok çünkü yağlı bir hamur. Üzerine ben kayısı çekirdeği koydum . sizde çekirdek veya fındık koyabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarçıkmaz soğuk şerbeti dökün.

Afiyet olsun

HAVUÇLU-TARÇINLI KEK

Malzemeler

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1-2 tatlı kaşığı tarçın

1 büyük havuç rendesi

1 su bardağına yakın iri çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı:

Öncelikle 3 yumurta iyice çırpılır. Daha sonra 2 bardak şeker ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sonra sırasıyla süt , yağ ve tarçın ilave edilir, karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Çok yoğun bir kıvamı olmayacak kaşıkla kek hamurunu alıp tekrar kaba boşalttığınızda dökülen hamurun izi 1-2 saniye içinde kaybolacak ama dökerdökmez değil. Tüm malzemeler hazır olunca havuç rendesi ve cevizi ilave edip kaşıkla karıştırın. Fırınızı önceden 180 derecede ısıtın. Kalıbınızı önce yağlayıp sonra unlayın ve hamurunuzu boşaltın. Yaklaşık olarak 45-50 dakikada pişiyor. Kalıpta yaptığımız için pişme süresi uzun. Tepside daha kıssa sürede pişer. İlk 25 dakika sakın fırının kapağını açmayın. Birde kalıpta küçük fırında pişirirken içi pişmeden üstü çabuk yanıyor. 25 dakika sonra yada siz bakın. Yanmaya başlayınca üzerine alüminyum folyo koyun. Piştiğini anlamak için ise bir bıçak batırın temiz çıkıyorsa pişmiştir. Kalıbında biraz soğutup çıkarın . Ben üzerine pudra şekeri serpiyorum görüntüsü daha güzel oluyor.

Afiyet olsun

Nişasta kurabiyesi

Malzemeler

2  yumurta

1pk margarin

1 pk kabartma tozu

1/2 kğ mısır nişastası

1 avuç dolusu un

1 su bardağı tepeleme pudra şekeri

Yapılışı

oda sıcaklığındaki yağı biraz yoğurup çalıştır.Daha sonra pudra şekerini ilave etkrema kıvamına getir.

yumurtayı kat ve hamura yedir. daha sonra nişasta , kabartma tozuunu ilave et.ben nişastayı tam yarım kilo değilde 400 gr kadar kullanıyorum daha sonra yoğunluğuna göre un ilave ediyorum. Ele yapışmayankulak memesi yumuşaklığında bir hamur oluyor. üzerinw margarinin kağıdını kapatıpdolapta en az 15 dk dinlendiriyoruz. tepsiyi yağlamadan tepsiye istediğiniz büyüklükte toplar yaparak diziyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz. kızarma olamayacak resimde gördüğünüz gibi beyaz olacak . Fırından çıkıp soğuyunca üzerine pudra şekeri eliyoruz..

Afiyet olsun

Tarifler için bundan sonra http://malatyabutikkurabiye.blogspot.com/ adresini ziyaret edebilirsiniz

ÇİKOLATALI MAKARON

MALZEMELER

150 gr yumurta akı

60 gr toz şeker

20 gr kakao

150 gr toz badem

300 gr pudra şekeri

 bir çimdik tuz

Kreması İçin

120 gr bitter kuvartür çikolata

120 ml krema

YAPILIŞI

Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile çırpmaya başlayın yavaş yavaş toz şekeri ekleyip kıvamlı hale gelene kadar çırpın.

Ayrı bir kapta kakao, toz badem ve pudra şekerini birlikte eleyin. Bir spatula yardımı ile tüm malzemeyi karıştırın. Bu aşamada yumurta aklarını söndürmemeye çalışın.( aynı yönde alttan üstte doğru karıştırın.)hamuru sıkma torbasına koyup, yağlı kağıt serili fırın tepsisine 3-4 cm çapında daireler şeklinde sıkın. Hamur bitince tepsiyi 1-2 defa hızlıca tezgaha vurun(oluşan tepeler ve hava kabarcıkları kaybolsun)

Makaronların üzeri kuruyana kadar yarım saat kadar bekletin. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Makaronları koyduktan 2 dk sonra fırın kapağını aralayıp tahta bir kaşık koyun ve aralık olarak pişirmeye devam edin. 5 dk sonunda makaronlarınız eteklenmeye başlayacaktır.10-12 dk sonra fırından çıkarabilirsiniz. Makaronlarınızı yağlı kağıttan ayırdıktan sonra tel ızgarada soğutun.

İki makaron arasına kremanızı sürerek birleştirin. Kapalı bir kap içerisinde buzdolabında muhafaza edin .Tercihen 1 gün dinlendikten sonra yiyin.

kremesı için ganaj hazırlayın.

Afiyet olsun...

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için burayı tıklayabilirsiniz...

Dereotlu poğaça

Bu poğaçanın kokusunu çok seviyorum. dereotu ayrı bir koku ve tat veriyor. Tabiki içide zeytin ezmeli olacak. tarfine gelince;
Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 pk yaş maya
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
yarım demet dere otu
tuz
aldığı kadar un
Yapılışı;
sütü ılıtıp şeker ve mayayı ilave edip mayanın çözünmesini sağlayın. 10 dk mayanın kabarmasını bekleyin. dahasonra yumurta , yağ , dere otunu ve tuzu ilave edip karıştırın . Unu ilave edip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olsun . üzerini kapatıp bir saat kadar ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın. Ben içerisine 1 çay kaşığı kadar zeytin ezmesi koyuyorum.Bu poğçaya çok yakışıyor. siz sade veya peynir koyabilirsiniz. Yağlanmış fırın tepsisine yumurta büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Kokusuna bayılacaksınız. Afiyet olsun...

ISPANAKLI REVANİ

Bir de yeşil revani olsun istedim. Aslında her zaman yaptığım tarif ama bu sefer görüntüsü fıstıklı olsun dedim. güzel olmuştu. misafirlerim beğendiler.
MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
 1,5 su bardağı irmik           

  1,5      //     un

1 su bardağı yoğurt         

  1 paket kabartma tozu              

vanilya yada limon kabuğu

biraz ıspanak

Şerbeti için:

2,5 bardak şeker

2,5 bardak su

YAPILIŞI:

yumurta ve şeker iyice çırpılır.daha sonra yoğurt ve irmik ilave edilir. bu aşamada iyice yıkadığınız ıspanakları rondoda püre haline getirip ilave edin.kabartma tozu ve un elenerek ilave edilir. ben limon kabuğu tercih ediyorum. aroması daha güzel oluyor.(ununu ayarlarken revai kek kıvamında olacak. yağladığınız fırın tepsisine boşaltın. önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin . çıkınca üzerine soğuk şerbeti dökün.

Ispanaklı revani fıstıklı gibi göründüğü için üzerine krem şanti sıkıp toz fıstık serptim.

Ben bu revaniyi ıspanaksız her zaman yaparım. yağsız olduğu için hafiftir. herkes çok beğenir. birde böyle denemek istedim ve ilk defa yaptım

Afiyet olsun